Простая запеканка из рыбы и овощей

imagesПредлагаем вашему вниманию удивительный вариант запеканки из рыбы и овощей. Такую запеканку любят как взрослые и дети.

Для приготовления этого блюда вам необходимо 400 грамм филе рыбы либо морского языка (по вашему вкусу). Также понадобиться три баклажаны и столько же цукини. Также вам понадобиться 2 помидора, моркови и лука. Кроме этого обязательный ингредиент – банка оливок и твердый сыр. Кроме этого вам понадобятся специи и растительное масло.

Способ приготовления очень простой рыбу нужно разморозить и слегка подсолить. Морковь нужно натереть и слегка притушить на растительном масле. Лук стоит измельчить и добавить к моркови.

Такие овощи, как баклажан и цукини нужно нарезать и залить солевым раствором. После чего раствор слить, а овощи добавить в сковороду. Тушить все это на сковороде в течение нескольких минут. Помидоры нужно обдать кипятком и снять кожуру, а после чего нарезать кубиком. Далее добавить их к овощам и слегка посолить, поперчить и подсахарить.

В горшок для запекания стоит уложить слой из притушенных овощей. Далее следует слой из оливок без косточки. Следующий слой рыбы, предварительно нарезанной квадратами. Последний слой натертого сыра. Поставить запекаться блюдо на 20 минут. После чего украсить зеленью, оливками и подавать к столу.

Читайте также: